Mousse au chocolat

200 g de chocolat noir
6 œufs
1 c à s de sucre semoule
1 pincé de sel
2 c à s d’eau
Préparation :
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez les 2 c à s d’eau, fondre au bain marré. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neiges bien ferme avec une pincé de sel, battez les jaunes avec le 1 c à s de sucre. Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs et bien mélangé pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez petit à petit les blancs en neiges et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Versez le mélange dans des ramequins et mettez au réfrigérateur.