Ingrédients :
L'épaule d’agneau (désosser)
04 gousses d’ails
02 oignons (éplucher et couper en deux)
01 tomate
03 carottes (éplucher, couper en deux)
04 pommes de terre (épluchez, coupez en deux, si petite laisser en entier)
Sel + poivre
01 c à c de cumin
01 c à c herbe de province
01 c à s de champignon
02 branches de thym
02 feuilles de laurier
01 tomate (coupez en fine tranche)
02 c à s d’huile
Préparation :
Etalez la viande sur une planche et saupoudrez de cumin, sel + poivre, ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier et la tomate en fine tranche, l’ail écrasé + champignon. Attachez la viande avec un fil, mettez dans une cocotte en fonte . Ce dernier doit être badigeonner avec de l’huile , enduisez un peu l'epaule de beurre et saupoudrez avec l'herbe de Provence . Autour de la viande, mettez les carottes et les pommes de terre ainsi l’oignon . salez et poivrez ( rajouter une feuille de thym et de laurier) et mettez au four
Laissez cuire 30 min
Remarque : vous pouvez également fourer l'epaule de fromage, tomate, champion
