2 avocats
1 poignée de crevette décortiquées
1 c à c de moutarde
2 c à s de vinaigre
7 c à s d'huile
Sel + poivre
4 feuilles de laitue
Préparation:
Dans un bol, délayez la moutarde avec le sel, poivre et le vinaigre, mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez l'huile peu à peu et travaillez cette sauce comme une mayonnaise. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et remplacez-les par les crevettes égouttées. Recouvrez de sauce
Sur chaque assiette, posez un lit de laitue, mettez dessus un demi-avocat et servez vite.
Remarque : les avocats ne doivent pas être ouverts qu’à la dernière minute.
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