Flan au poireaux

2 poireaux
4 oeufs
200 ml du lait (20cl)
Un peu de noix de muscade
Sel + poivre
Préparation :
Lavez les poireaux, enlevez les feuilles vertes les plus dures, puis coupez les blancs et une partie du vert en rondelles. Mettez ces rondelles dans une casserole , ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu moyen. Pendant la cuisson des poireaux, mettez le lait dans une autre casserole a ébullition, . Cassez les oeufs et battez les , puis ajoutez le lait chaud par petite quantité sans arrêter de battre. Salez et poivrez et muscadez. Mélangez soigneusement
En fin de cuisson des poireaux, égouttez les rondelles et ajoutez à la préparation lait + oeufs. Mélangez bien. Répartissez dans quatre petits moules ronds. Faites cuire au four environ 5 à 6 min
Remarque : vous pouvez rajouter du gruyère râpe au mélange

Soupe de citrouille

Citrouille 200,-da
2 carottes
01 oignon
Feuille de laurier
Sel + poivre
Noix de muscade : une pincé
01 c à s de crème fraîche
Préparation :
Dans une casserole mettez l'huile + oignon coupé en petit morceaux. Laissez revenir sur un feu doux . Épluchez et lavez la citrouille et coupez en petit morceaux ainsi les carottes . Mettez les légumes (citrouille + carottes) dans la casserole et laissez revenir 3 min . Salez et poivrez, et ajoutez la noix de muscade ainsi la feuille de laurier. Versez de l'eau et laissez cuire. Une fois prêt,retirez la feuille de laurier et mixez .Ajoutez la crème fraiche. laissez 3 min sur le feu.

Bourek variés pour Tonton Rochdi

Feuille de brik
La farce :
viande haché
Persil
Fromage fondu
Poulet
Tomate
Oignon
thon
Préparation :
Alors ça dépend de chacun et c'est selon le goût,
Première préparation :
Viande hache cuite avec du fromage, saupoudrez de persil , mélangez et farcir avec les feuilles de brik, avant de mettre au four étalez avec du beurre,
Deuxième préparation :
poulet cuit avec du fromage et même opération que la première
Troisième préparation:
Faire cuire la tomate et l'oignon sur une poêle, une fois prêt, mélangez avec le thon, et farcir les feuilles de brik, beurrez le dessus et mettre au four.

Chausson de viande haché et au fromage

Pour la pate :

500 g de farine

8 c à s d’huile

6 c à c de levure boulangèreL’eau chaude
Sel
La farce :
Blanc de poulet ou viande haché selon votre choix
100 DA de fromage fondu
02 gousses d’ail
01 œuf
Préparation pour la pâte:

Dans un saladier versez les ingrédients cités ; farine + l’huile + une pincé de sel + la levure, ramassez avec de l’eau chaude. Laissez reposer 2 à 3 heures,
Entre temps, mettez le poulet coupé en petit à frire dans une poêle à l’huile ajouter de l’ail écrasé, salez et poivrez.
Une fois la pâte et prête, étalez là pate sur un plan de travail environ 4 cm d’épaisseur, découpez avec un couteau et étalez là sur le moule des chaussons, remplissez de poulet ainsi le fromage blanc fermez et refaites l’opération jusqu’à finition de la pâte. Badigeonner d’œuf battu
Mettez dans un plat beurré allant au four,

Crêpe à la glace

250 g de farine
1 œuf
300 ml de lait
02 c à s de sucre
Pincé de sel
Chocolat fondu
Boules de glace : selon le nombre de personne
Confiture
Préparation :
Dans une terrine mélanger la farine + lait + 1 œuf + sucre + pince de sel, bien mélanger à l’aide d’un batteur . Mettez à frire les crêpes dans une poêle , une fois prêt, mettez une crêpe dans une assiette versez dessus la confiture de votre choix et la boule de glace fermez après la crêpe , ou la glace vous pouvez la mettre à coté . Versez dessus un peu de chocolat fondu ou saupoudrez de sucre glace.

Poulet à l’étouffé

Les cuisses de poulet ou une cuise de d’inde (selon votre choix)
4 carottes
08 petites pommes de terre
02 courgettes
Une feuille de laurier
4 branches de thym
Sel + poivre
02 oignons
Epices spéciale poulet
02 c à s de soja
Beurre (02 c à s)
Préparation :
Epluchez et lavez les légumes, laissez les pommes de terre en entier, coupez les carottes en deux, ainsi les courgettes, si les oignions sont petites laissez en entiers sinon coupés en deux,. Dans une marmite en fonte versez 3 c à s d’huile rajoutez les cuisses de poulet ou la cuisse de d’inde dedans,. Saupoudrez de sel+poivre ainsi l’épice spéciale poulet et le soja . Rajoutez les légumes le thym et la feuille de laurier, laissez cuire 5 min dans un feu doux, avant de mettre au four, rajouter des morceaux de beurre sur les légumes ainsi le poulet .Et après mettez dans le four à petit feu. En cas de besoin rajouter un peu d’eau (02 c à s)
Cuisant environs 45 min

La joie du mélange

Morceaux de d'inde selon le nombre de personne ( l'aile)
Morceaux de Veaux selon le nombre de personne
Épices spéciale poulet 1 c à c et demi
sel + poivre
1 c à s de soja
2 c à s crème fraîche
Champignon
Oignon

Jumbo poulet
Une poignée d'amandes
Préparation :
Dans une cocottes mettez l'huile a chauffé, ajoutez la viande et laissez rougir sur tous les cotes. Retirez la viande et mettez l'oignon coupez en fine tranche, laissez mijoter et ajoutez les morceaux de d'inde. Épicez ( sel + poivre+ jumbo + épice poulet) et ajoutez la feuille de laurier , laissez cuire 3 min. Ajoutez un grand verre d'eau et laissez cuire à feu doux . à mis cuisant ajoutez les champignons + soja + amandes, et laissez cuire. vers la fin ajoutez la crème fraîche et laissez 3 min sur le feu.