L'épaule d'agneau à l'étouffée

Ingrédients :
L'épaule d’agneau (désosser)
04 gousses d’ails
02 oignons (éplucher et couper en deux)
01 tomate
03 carottes (éplucher, couper en deux)
04 pommes de terre (épluchez, coupez en deux, si petite laisser en entier)
Sel + poivre
01 c à c de cumin
01 c à c herbe de province
01 c à s de champignon
02 branches de thym
02 feuilles de laurier
01 tomate (coupez en fine tranche)
02 c à s d’huile
Préparation :
Etalez la viande sur une planche et saupoudrez de cumin, sel + poivre, ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier et la tomate en fine tranche, l’ail écrasé + champignon. Attachez la viande avec un fil, mettez dans une cocotte en fonte . Ce dernier doit être badigeonner avec de l’huile , enduisez un peu l'epaule de beurre et saupoudrez avec l'herbe de Provence . Autour de la viande, mettez les carottes et les pommes de terre ainsi l’oignon . salez et poivrez ( rajouter une feuille de thym et de laurier) et mettez au four
Laissez cuire 30 min
Remarque : vous pouvez également fourer l'epaule de fromage, tomate, champion

Gateau de carottes

Ingrédient :
175 g de sucre
175 ml d'huile
03 oeufs
04 carottes râpé
une poigne de raisin sec
01 orange
175 g de farine
01 levure chimique
01 c à c de cannelle en poudre
01 c à c gingembre en poudre
01 c à s de sucre glace
Préparation :
Dans une terrine, mettez le sucre , ajoutez l'huile ainsi les oeufs, mélangez avec une cuillère en bois, rajouter les carottes râpes, raisin secs et le zeste d'orange ainsi le jus, mélangez. Ajoutez la farine, la levure, cannelle , gingembre. Mélanger bien et verser dans un moule au four selon votre choix ( moule doit être beurré et fariné). laissez cuire . une fois prêt retirer du four,
remarque : vous pouvez saupoudrez de sucre glace

Cuisses de Poulet au Goût Différent

Ingrédients :
cuisse selon le nombre de personne
01 citron
Sel + poivre blanc
01 c à c de paprika rouge
01 c à c d'épice spéciale poulet
01 feuille de coriandre
02 branche de thym
Une poigne d'olive
04 gousses d'ails écrasé
01 c à s de crème fraîche
01 c à s de beurre ou margarine
01 oignon
préparation :
Dans une casserole mettez le beurre à fondre avec l'oignon coupé en fine tranche, laissez 03 min a feu petit, ajoutez les cuisses de poulet, et les épices + feuille de coriandre ainsi le thym, laissez le mélange marinée un peu, versez un demi verre d'eau et laisser cuire . avant cuisant ajouter l'ail écrasé ainsi les olives ( déjà bouillit dans l'eau), une fois cuit verser la crème fraîche avec le jus d'un demi de citron, et laissez 5 min sur le feu
Remarque : vous pouvez selon vos goûts mettre également les oeufs de cailles à cuire avec, ou a servir avec également,

Koprova Soupe ( Recette Tchéque)

Ingrédient :
01 oignon
02 gousses d'ail (écrasé)
03 pommes de terre (en petit dés)
01 bouquet de feuille de fenouillet
01 c à c de cumin
Sel
Poivre
04 battons de fenouillet
01 c à s de crème fraîche
1/2 verre de lait
01 c à s d'huile
Préparation :
Dans une casserole, mettez l'oignon coupez en petit dés et les gousses d'ails + l'huile + battons de fenouillet ,rajouter de l'eau et salez et poivrez, + cumin, laissez bouillir 5 min sur un feu moyen. Rajouter les pommes de terre coupez en petit dés, laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soit cuites, (entre temps rajouter du lait et laisser cuire avec les pommes de terre). Une fois cuites, écrasé les pommes de terre. mettez les feuilles de fenouillet coupez en petit et la crème fraîche, laissez 5 min et servez chaud

Velouté de carottes

01 kg de carotte ou selon le nombre de personne
01 oignon
2 c. à d’huile
Une pincée de sel
02 c à s crème fraîche
Une pincé de cannelle
sel, poivre

Préparation
Épluchez les carottes et coupé les en rondelles
Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y cuire l'oignon quelques minutes sans lui laisser prendre couleur. Ajoutez les carottes et remettez à cuire 5 minutes en mélangeant. Versez de l'eau dans la casserole, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Mettez la soupe dans un saladier à bords hauts et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant afin de réduire la préparation en velouté.
Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez le sucre, la cannelle, du sel, du poivre et laissez bouillir 2 minutes avant d'ajouter la crème.
Au bout des 2 minutes, ajoutez la crème et mélangez bien.

Sardine grillé :

La sardine 01 kg ou selon le nombre de personne
Sel
Cumin
Préparation :
Une fois votre sardine est nettoyé, mettez là à égoutter assaisonner avec du cumin, mettez une pôle a chauffé rajouter du sel tout au tours de la pôle laissez chauffer quelques minutes ( 2 min) mettez vos sardines sur la pôle , et grillé des deux coté,
Une fois prêt servez avec du citron
Remarque : le cumin et facultatif, c’est selon les goûts

Filets de sol à l’amande

Ingrédient :
Filet de sol (selon le nombre de personne) vous pouvez faire avec du frai ou congelé
Crevettes décortiquer 100 g
Amande effiler ( une poigné)
Beurre 100 gr
Moutarde 1 c à s + crème fraiche 2 c à s
Champignon
Poivre noire
Préparation :
Une fois votre poisson est prêt faite le rouler toute au long et attaché le avec un cure dent, faite écrasé vos crevettes avec une fourchette, remplissez le trou du poison avec les crevettes, mettez vos poissons dans un plat allant au four beurré. Ajouter des petits morceaux du beurre. laissez cuire (15 min)
En attendant la cuisson du poisson, préparer votre sauce : mélanger la moutarde avec la crème fraiche, faite revenir sur une pôle beurré vos amandes effiler ainsi les champignons (séparément)
Une fois le poisson cuit, verser dessus la sauce, rajouter les champignons et les amandes effilés