Pâte brisée

250 g de farine
25 g de sucre semoule
125 g de beurre
01 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel
Préparation :
Tamisez la farine sur votre plan de travail, versez le sucre, ajoutez une pincée de sel. Creusez un puits et déposez le jaune d'oeuf au centre. Ajoutez le beurre préalablement ramolli et commencez de verser l'eau en pétrissant du bout des doigts. Finir de pétrir la pâte en confectionnant une grosse boule. faites un croisillon à la surface de la pâte et laissez la reposer environ 30 min. L'important est de bien pétrir la pâte afin d'obtenir une belle boule souple.