Pâte brisée

250 g de farine
25 g de sucre semoule
125 g de beurre
01 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel
Préparation :
Tamisez la farine sur votre plan de travail, versez le sucre, ajoutez une pincée de sel. Creusez un puits et déposez le jaune d'oeuf au centre. Ajoutez le beurre préalablement ramolli et commencez de verser l'eau en pétrissant du bout des doigts. Finir de pétrir la pâte en confectionnant une grosse boule. faites un croisillon à la surface de la pâte et laissez la reposer environ 30 min. L'important est de bien pétrir la pâte afin d'obtenir une belle boule souple.

Pâte sablée

250 g de farine
150 g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
Extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation:
Tamisez la farine sur le plan de travail. Faites un puits, ajoutez les oeufs, versez le sucre + l'extrait de vanille + pincée de sel , et commencez de pétrir du bout des doigts. Ajoutez le beurre et continuez de pétrir la pâte. Pétrissez correctement votre pâte, lorsque vous obtenez une boule, saupoudrez la table de farine, écrasez la pâte avec la paume de la main afin d'éliminer les grumeaux et sablez votre pâte.Votre boule de pâte obtenue, faites un croisillon sur le dessus à l'aide d'un couteau et laissez reposer pendant 30 min avant toute utilisation